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互联网+食品安全=?新农业模式扑面而来
2015-12-28 09:19  点击数:

2015年12月18日,由工业和信息化部软件与集成电路促进中心(CSIP)和中国食品博览会组织委员会联合主办,湖北省食品工业协会、武汉真联网科技有限公司承办的“互联网+食品工业创新发展峰会”在武汉成功举办。

本次峰会以“拥抱互联网 迎接新挑战”为主题,旨为贯彻落实国务院《关于积极推进“互联网+”行动计划指导意见》,促进互联网技术与食品工业深度融合,引导食品企业加强云计算、物联网、移动互联网、大数据等新一代信息技术在研发、生产、管理、营销和物流等业务的应用,大力发展电子商务、智能工厂、工业互联网、产品质量追溯、社会化营销等新模式、新业态,提升食品质量安全水平,助力食品企业提质增效创新发展。

一亩田研究院认为

俗话说“民以食为天”,食品安全是一项关系国计民生的“民心工程”,直接关系到广大人民群众的身体健康和生命安全,同时也关系到经济发展和社会稳定。食品工业是国民经济的支柱行业,2014年产值达10.89万亿元,占国内生产总值17.1%,实现利润总额7581.46亿元,同比增长1.2%。加上上游为食品工业提供原材料的农业种植、养殖以及初加工产业,为国民提供食品的产业占到我国GDP的三分之一,而就业则占据了我国大部分就业人口。如此巨大的产业规模决定了食品安全必定成为凸显国家战略层面的重要意义。

近年来,系列公共食品安全事件层出不穷,一次次击打着民众脆弱的神经,随后我国出台了历史上最严格的《食品安全法》,乳品、酒类、肉制品等诸多食品细分产业在食品安全方面相继大规模升级,但是应当看到,尽管取得了进步,食品安全仍然是民众、行业发展和国家面临的一个重要挑战。

从欧美等发达国家的经验来看,推动我国食品安全等级提升主要体现在两个方面,第一个层面是国家和行业组织推动食品安全的制度建设;第二个重要层面就是通过技术和装备水平的提升来推动食品安全的进步,而从经验来看,技术进步对推动食品安全进步作用更为直接和迅速。

而互联网被视作许多行业的锦囊妙计。服务业不方便,借助于互联网中国人通过O2O平台享受着细致周到的服务;银行服务差需要排队,借助于移动支付平台,人们可以便捷地办理业务;交通出行不方便,交通出行软件已渗透火车、公交、出租车各种方式……那么互联网能否与食品安全结合,解决人们的“吃的安全”的问题呢?

一亩田研究分析认为,互联网+可以从以下几个方面着手,推动我国食品安全的进步。

1发展食品安全追溯技术

首先,以互联网技术为基础,发展食品安全追溯技术,建立完善的溯源体系。目前在我国安全追溯领域,一种是以喷码、防伪、标识、管理软件、包装印刷为代表的传统厂商,转型成为食品安全追溯解决方案提供商并迅速发展,,利用市场客户优势占领市场,成为当前我国食品安全追溯解决方案的主流厂商。另一种是新兴的生鲜电商平台,采用在食品上贴上二维码的方式,记录整个食品生产运输过程,消费者可通过二维码检测真伪、产地、采摘、物流等环节的具体时间。

2运用大数据、云计算技术

其次,充分运用大数据、云计算技术,通过强劲的计算和存储能力为生产者和消费者定制科学化方案,生产者可以根据消费者需求科学生产,减少盲目生产节约成本,多生产质优的商品,同时售卖者可以基于大数据分析,为消费者选择最合适的货源地、最新鲜的物流链路,从而既能提高食品安全又能增加利润收入。

3发展物联网和系统集成技术

最后,发展物联网和系统集成技术,通过强劲的物联网和系统集成能力,发展更为方便、友好的客户界面服务,方便对食品生产的各个环节进行预警分析、合理规划,生产安全的食品,选择有保障的货源。如美国的智能化灌溉施肥系统,通过物联网技术,可以很好的避免化肥使用过量的问题,同时通过智能分析农产品成熟度,也可以科学使用农药,预留充足的采摘时间,提高农药的降解量。

以安全追溯、大数据、物联网为基础的互联网技术,在食品安全检测、溯源、分析、预测等方面将成为未来保障食品安全的重要屏障,在食品生产的各个环节,包括上游原材料的种植、养殖环节,强大的互联网技术将进行不断的预警分析,对食品的整个生产和销售过程进行监控,并对安全事故进行追踪分析。基于此的大规模商业应用已经箭在弦上,互联网技术将成为食品行业的“锦囊妙计”,新农业模式扑面而来。

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