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加工肉制品列为致癌物?双汇暂不回应(图)
2015-10-27 09:39  点击数:

  昨天晚上,位于法国里昂的世界卫生组织下属国际癌症研究机构发布报告,确认将加工肉制品列为致癌物,因有“充分证据”表明其可能导致结肠癌;红肉类也有致癌可能。这一观点的公布,引发各方争论。

  对于世卫组织报告称,“每天食用50克的加工肉制品,患结肠癌的风险会增加18%”这一观点,中国肉类协会秘书长陈伟表示,作为世卫组织,结论下得太早,不够慎重。

  陈伟表示,癌症本身就是疑难杂症,是什么原因引起的还没研究清楚,不能说就是吃肉造成的。世界肉类组织也在组织专家研究肉类对人体是否有害,但这些专家的说法与世界卫生组织专家的观点完全不同。协会昨天下午在跟世界肉类组织联系,也希望听到其他国家对这个事情的看法,这不仅仅是中国的问题,也是全球肉类行业共同面对的问题。

  陈伟表示,该协会正在与卫计委联系,希望能够得到四川省、湖南省这些吃腌腊食品比较多的地方,结肠癌症发病率情况的数据。协会在了解到更多的信息后,也将针对此事近期发布一个公开的声明。

  不过,中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授范志红表示,有关食用加工红肉对人体有危害的说法由来已久。并且有大量的科学研究数据表明,多吃红肉加工制品,不仅增加冠心病糖尿病危险,还增加乳腺癌前列腺癌肠癌等多种癌症的风险。她建议,红肉加工制品包括香肠灌肠火腿培根腊肉之类,以及红色的酱卤肉,吃的数量越少越好。

  法制晚报记者了解到,中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授朱毅表示,像火腿、香肠等产品不应该多吃,其实对大部分人来说是个基本常识。红肉适当控制总量和频率,保证膳食多样化,而不是坚决不能吃,其实世卫组织也提到,要更关注吸烟、酗酒、肥胖对人体的危害,而正常食用肉制品,没必要过度恐慌。

  而对于此事,国内的加工肉制品企业则不愿做过多评论。

  双汇相关负责人表示,公司也一直在关注此事,不过双汇暂不对世卫组织的这份报告作出回应。雨润食品有关负责人表示,热狗、火腿、培根均为西式低温火腿,起源于西方发达国家,已有百年历史,采用低温蒸煮工艺,具有保质期短、营养丰富等特点,对一些添加剂有严格的标准,产品应该是安全的,消费者可以放心食用。


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