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“水果+蔬菜”营销方式旨在薄利多销
2015-10-23 09:29  点击数:

近日,风靡一时的水果超市“华丽转身”,“水果+蔬菜”农贸大厅经营模式流行起来。这些农贸大厅经常推出特价商品来吸引顾客,走“小赔大赚”的营销套路。几天来,记者在采访中了解到,新开的“水果+蔬菜”农贸大厅如雨后春笋般呈密集发展之势,但因选址等方面原因,彼此也在制约发展。

  10月13日,在吉林市四川街与上海路交会处的一个农贸大厅外,卖土豆的摊位前有10多位市民在排队。一位老大爷告诉记者:“这儿的土豆比早市都便宜,每斤才四毛八。”

  这家农贸大厅一楼经营水果,二楼经营蔬菜。记者看到,多种商品标着“特价”标签。不少市民表示,个别蔬菜、水果的价格比早市便宜。

  一名营业员表示,这个农贸大厅刚开业一个月,之前是水果超市,后来换了老板,改成了农贸大厅。这位营业员说,增加经营品种后,顾客多了很多。居民王阿姨说,现在在一个地方就可以买到蔬菜和水果,方便多了。

  业内人士王经理告诉记者,吉林市首家专营水果的连锁超市开业于2008年。随着竞争越来越激烈,今年不少水果超市升级为农贸大厅,扩大了经营范围。

  价格压这么低,商家能赚钱吗?不少市民会有这样的疑问。

  吉林市一家新开业的农贸大厅负责人李先生说,他们销售的水果大部分来自水果原产地。正因为进货成本低,才能够经常推出特价水果来吸引顾客。一些“超低价”蔬菜价格比二级市场的批货价还低,虽然不赚钱,有的甚至会少赔一些钱,却可以赚来客流量和知名度,而且大多数顾客还会买其他商品,其实是“小赔大赚”的营销策略。

  采访中记者发现,一些投资者看到水果蔬菜农贸大厅很红火,竞相跟着开店。

  当日,记者在吉林市延安路与嫩江街交会处看到,一家农贸大厅门口排着很多买特价蔬果的市民。记者沿着嫩江街走了不到一站地的距离,看到火车站东出口附近也有一家同样经营模式的农贸大厅。

  在解放大路与青岛街交会处附近,相距不足500米,两家原来的水果超市也均变身为“水果+蔬菜”农贸大厅。

  位于解放西路乐天玛特超市附近,相继开起来的两家“水果+蔬菜”农贸大厅距离很近,但一家冷清、一家热闹。

  一家“水果+蔬菜”农贸大厅负责人说,他们靠的是薄利多销,若销量上不去,风险就会随之而来。相比街头水果摊,这种小型综合农贸大厅发展势头更强,但如果店开得太密集,就会制约发展。

  东北电力大学经济学教授孙自力认为,商家拓宽农产品经营范围、满足消费者多种购物需求的现象,不仅是商家提高经济效益的方法,也能给消费者“一站式”购物体验,值得鼓励。多年前,农贸大厅就是市民采购蔬果的主要场所,但随着超市的流行,农贸大厅渐渐退出市场。如今,农贸大厅再次回归,是商家薄利多销的销售模式带动起来的,能坚持多久却不得而知。他提醒经营者,投资需谨慎,要想做同样模式的店,投资者要做好市场调查,选好店铺位置。商家只有尽量发展进货渠道,降低进货成本,才能让利于消费者。也只有将最大的实惠带给消费者,才能留住消费者,进而获得较好的经济效益。

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